Indisches Essen wird immer mit Gewürzen in Verbindung gebracht. Das ist richtig. Auch die indische Küche ist sehr umfangreich und weist je nach Reiseregion viele Varianten auf. Es gibt auch Überschneidungen mit der nepalesischen Küche. Nein, in Indien werden weder Hunde noch Katzen gegessen …

Was können Sie erwarten, wenn Sie indisches Essen essen?

Thali ist das traditionelle indische Essen, das die Inder zweimal täglich verzehren. Thali bedeutet „Teller“ mit einem kleinen Reisberg in der Mitte. Darum stellt man dann kleine Töpfe auf, jeder mit seinem eigenen Geschmack: Topf mit Linsen oder Bohnen, Blattgemüse wie Spinat, Gurken (sauer, süß, Öl, scharf), Gemüsecurry, Paneer-Käse, Joghurt und eventuell Fleisch (Huhn o Ziege). Papadum (Chip-ähnlicher Keks), flache Teller (Chapati, Naan, Paratha). Und zum Dessert viele Variationen an Süßigkeiten.

Grundsätzlich können Sie unbegrenzt essen. So können Sie jederzeit zusätzlichen Reis oder andere Beilagen anfordern. Sie werden Inder und Nepalesen sehen, die Berge von Reis essen. In Restaurants gibt es auch Wasserflaschen mit gefiltertem Wasser. Wasser ist ebenfalls im Preis inbegriffen. Sie können direkt aus der Kanne trinken, achten Sie jedoch darauf, dass die Kanne Ihre Lippen nicht berührt. Man schüttet das Wasser also aus einigen Zentimetern Entfernung in den Mund.

In Nordindien und Nepal wird das Essen auf einem Metallteller serviert. In Südindien verwenden die Menschen immer noch ein Bananenblatt, auf dem Speisen serviert werden. Im Süden gibt es mehr Gurkensorten, die mit Reis und Gemüse gemischt werden. Indisches Essen ist scharf. Da kann man nicht herumgehen. Zur zusätzlichen Würze gibt man oft frisches Chili, Zwiebeln und Limette auf den Teller. Indisches Essen zuzubereiten dauert lange und ist nicht wie in Vietnam oder Thailand, wo es in der Pfanne gebraten wird. In Indien und Nepal gibt es kein Pfannengericht.

Wie isst du?

Normalerweise bekommst du immer einen Löffel, aber du wirst sehen, dass du auch mit der Hand essen kannst. Es ist wichtig, dass Sie zum Essen Ihre rechte Hand benutzen. Die linke Hand dient dem Toilettengang und gilt als unrein. Du verwendest Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger. Man nimmt etwas Reis und vermischt ihn mit dem anderen Gemüse. Sie malen sozusagen mit Aromen. Du darfst schmatzen und lecken. Dies gilt nicht als unhöflich. Joghurt dient zum Löschen, wenn es zu heiß wird. Sie werden Aromen kreativ kombinieren. Indisches Essen ist sehr abwechslungsreich und duftend.

Vegetarisches Essen?

Indien und Nepal sind ausgezeichnete Länder für Vegetarier. Die Speisekarte der vegetarischen Abteilung ist oft größer als die der Fleischabteilung. Einige Restaurants in Indien servieren kein Fleisch. Sie erhalten Proteine ​​aus den Dutzenden Bohnensorten, aus denen sie die köstlichsten Currys zubereiten. Du möchtest experimentieren und selbst indische vegetarische Gerichte kochen? Dann schauen Sie unbedingt auf der Website von Manjula’s Kitchen an. Vaak kan je ook paneer eten. Dit is een zachte kaas die er uitziet als tofu, maar vaster is.   Vaak wordt paneer eerst gebakken in geklaarde boter (ghee) waardoor er een korstje op komt.   Erg lekker.

Oft kann man auch Paneer essen. Dies ist ein Weichkäse, der wie Tofu aussieht, aber fester ist. Paneer wird oft zunächst in geklärter Butter (Ghee) gebraten, um eine Kruste zu bilden. Sehr lecker.

Fleisch essen?

In Indien wird hauptsächlich Huhn oder Ziege gegessen. Ziege ist das teuerste Fleisch, das oft bei Feierlichkeiten serviert wird. Andererseits gibt es auch in Indien oder Nepal Menschen, die einen streng vegetarischen Lebensstil verfolgen. Kuhfleisch ist ein absolutes Tabu. Die Kuh wird als Emanation der Göttin Lakshmi angesehen. In Nepal und einigen indischen Bundesstaaten gibt es sogar Gefängnisstrafen für das Schlachten einer Kuh. Einige ethnische Gruppen essen Wasserbüffel.

Fisch wird nicht viel gegessen. Im Landesinneren gibt es manchmal Süßwasserfische. An der Küste gibt es Meeresfische.

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